식품첨가물이란
인류는 음식과 식품의 저장을 하거나 맛과 향을 더욱 강하게 하기 위해서 또는 여러 편의성을 위해 지난 수 천년간 음식에 여러가지를 섞어 왔습니다. 역사에 따르면 음식에 색을 입히기 시작한 것은 최소 기원전 1500년 전부터 시작된 것으로 확인되며, 기원전 3500년 경, 이집트인들은 물감을 이용해 음식의 색감을 더했고, 기원전 3세기 그리스 철학자인 테오프라스투스는 음식에 인공적인 맛을 더했다고 기록된 바 있습니다. 2세기 저명한 의사였던 갈렌은 허브와 향신료의 혼합물에 대한 위험성을 경고한 바 있으며, 소금은 인류 역사에서 거의 모든 기간 동안 저장성을 위해 사용되어 왔습니다. 육두구라는 향신료인 너트멕과 계피 역시 인류 역사에서 끊임없이 사용되어 왔으며, 중국의 경우 두유에 응고제를 더해 두부를 만들..
건강/식품첨가물
2021. 5. 3. 16:53
